Роллы «Филадельфия»

Мое знакомство с японской кухней началось именно с «Филадельфии» и эти роллы сразу же стали самыми любимыми! Расскажу, как приготовить их в домашних условиях.

Состав:
слабосоленая или подкопченная семга или форель (удобнее брать рыбу готовым пластом или в нарезке)
рис для суши: 200 г.
водоросли нори
рисовый уксус: 2 столовых ложки
сахар: 2 чайных ложки
соль: 2 чайных ложки

Для начинки:
творожный сыр «Филадельфия» (можно заменить сыром «Альметте»)
свежий огурец

В дополнение к роллам:
васаби
соевый соус
маринованный имбирь

Приготовление:
1. Отварить рис (процесс варки риса я описывала здесь). Сделать заправку из рисового уксуса, сахара и соли и перемешать с рисом.
2. Бамбуковый коврик застелить пищевой пленкой. Выложить на коврик половину листа нори (блестящей стороной вниз). Смачивая руки в воде, распределить на нори рис.

3. Аккуратно перевернуть лист нори с рисом так, чтобы рис оказался снизу (на пленке). Выложить на нори полосочку огурца и сыр.

4. Скрутить бамбуковый коврик, формируя ролл. Получаем вот такой ролл наизнанку.

5. Разложить на коврике с пленкой пласт семги,

и поместить на него ролл. С помощью коврика прижать семгу к рису и сформовать рулет.

6. Смачивая острый нож в воде, разрезать ролл на 6 или 8 частей (в зависимости от длины рулета).

Подавать роллы с имбирем, васаби и с соевым соусом.