Гункан-суши с лососевой икрой

06 января 2012г. Комментариев нет Суши и роллы

В переводе с японского гункан означает корабль, суши называются так из-за внешнего сходства по форме. Данный вид суши представляет собой овальный брусок риса, обернутый полоской нори и заполненный начинкой: икрой (лососевой или икрой летучей рыбы) или морепродуктами.

Состав:
рис для суши
водоросли нори
красная икра

Для заправки риса:
рисовый уксус: 1 столовая ложка (на 100 г. риса)
сахар: 1 чайная ложка
соль: 1 чайная ложка

В дополнение:
васаби
соевый соус
маринованный имбирь

Приготовление:
1. Сварить рис для суши: промыть рис в проточной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Немного просушить рис, затем залить его холодной водой в пропорции 1,5 стакана воды на 1 стакан риса. После закипания проварить рис 12-15 минут на слабом огне. Выключить огонь и дать рису настояться под крышкой 10-15 минут.
Приготовить заправку: добавить в уксус соль и сахар (для лучшего растворения уксусную смесь можно немного нагреть). Вылить заправку в рис и аккуратно перемешать.
2. Дать рису немного остыть. Смачивая руки водой, сформовать из риса овальные комочки (не слишком крупного размера, чтобы было удобно есть).

3. Лист водоросли нори разрезать на полоски шириной где-то 2,5 см. Обернуть каждый комочек риса полоской нори, проклеивая места соединения водой.

Получаются своеобразные «чашечки», над рисом обязательно должно остаться свободное место для начинки (около 1 см).

4. Теперь осталось заполнить свободное пространство икрой.

Подавать суши с соевым соусом, имбирем и васаби.

Похожие рецепты:

Вы можете поделиться с друзьями:

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх