Суп с лесными грибами

Рекомендую использовать минимум специй, чтобы не перебивать волшебный аромат этого супчика!

Состав:
На 2 литра воды:
лесные грибы (подберезовики, белые и т.д.): 500-700 г.
картофель: 3-4 шт.
лук: 2 шт.
морковь: 2 шт.
соль, перец
зелень (по вкусу)
сметана (для заправки)

Приготовление:
Грибы перебрать, хорошо промыть. Крупные грибы нарезать небольшими кусочками.

Залить грибы водой, довести до кипения и проварить 10 минут. Затем воду слить, залить свежей водой и варить еще 20 минут. (Первую воду можно не сливать, но я делаю это для того, чтобы бульон был не слишком темный.)

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на сливочном масле до золотистого цвета.

Очищенный и промытый картофель нарезать брусочками, добавить в суп и варить 10 минут.

Добавить обжаренные лук с морковью, посолить, поперчить и проварить еще 5 минут.

Готовому супу желательно дать настояться под крышкой 10-15 минут.

При подаче посыпать суп свежей зеленью и заправить сметаной.