Сливочный суп-пюре с горбушей

01 апреля 2012г. 5 комментариев Горбуша, кета, Супы

Несмотря на довольно простой состав продуктов, суп очень ароматный, вкусный и сытный. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу: семгу, форель, кету и т.д. При подаче в суп можно добавить сухарики и свежую зелень.

Состав:
горбуша: 600-700 г.
картофель: 5 шт.
лук репчатый: 1 шт.
сливки: 300-400 мл.
соль, белый перец
(количество продуктов указано на 3-х литровую кастрюлю)

Приготовление:
Рыбу почистить, хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне около 30 минут, до готовности рыбы. В бульон можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Затем вытащить рыбу из бульона и оставить охлаждаться, бульон процедить.

Лук нарезать полукольцами или на четвертинки и обжарить на масле до золотистого цвета.

Картофель очистить, крупно нарезать. Залить рыбным бульоном так, чтобы бульон чуть покрыл картофель. Добавить жаренный лук и варить 15-20 минут до мягкости картофеля.

Пока варится картофель, удалить из вареной горбуши все кости и разделить рыбу на кусочки средней величины. Полученное рыбное филе добавить в кастрюлю к вареному картофелю.

С помощью погружного блендера перемолоть картофель с луком и рыбой до состояния пюре, не сливая бульон, в котором варился картофель.

Теперь влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения (но не кипятить).  Суп-пюре готов!

Если суп получается слишком густым, можно разбавить его сливками или оставшимся рыбным бульоном до получения желаемой густоты. 

Вы можете поделиться с друзьями:

5 комментариев на “Сливочный суп-пюре с горбушей”

Светлана :
03 апреля 2012

Суп-пюре мне нравиться тем, что он очень вкусный и сытный. До сих пор я готовила только овощной суп-пюре, такой рецепт мне ещё не встречался. Надо обязательно попробовать. Судя по ингредиентам — это очень вкусно!

Наталья :
23 сентября 2014

Готовим дома и я и муж.Вкусно очень и детками нравится!Вкуснотища!ы

Анна :
23 сентября 2014

Наталья, очень рада, что суп вам нравится! Спасибо за отзыв! :)

Ирина :
12 мая 2016

Вот сейчас решила по вашему рецепту приготовить. Мама лежит в больнице. Уверена, что ей понравиться.

Анна :
12 мая 2016

Ирина, пусть мама выздоравливает, и суп пойдет на пользу!)

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх