Куриный суп с домашней лапшой
14 августа 2011г. 5 комментариев Супы
Приготовив этот суп в первый раз, я и моя семья сразу же отнесли его в разряд любимых блюд. Я предпочитаю не добавлять в бульон ни зажарку, ни картофель, и без них получается густой, ароматный супчик, хотя, конечно, это дело вкуса.
Состав:
(на 3 литра воды):
окорочка крупные: 2 шт (1 кг.) или курица
яйцо: 1шт.
мука (около 8-10 столовых ложек, сколько возьмет тесто)
соль, перец
зелень
Приготовление:
Яйцо взбить с солью и с 2-3 столовыми ложками воды.
Добавить муку и замесить крутое тесто.
Раскатать его в тонкий пласт. Нарезать тесто на полоски, присыпать мукой и подсушить.
Затем сложить полоски теста друг на друга и нарезать лапшу (чем тоньше, тем вкуснее), и окончательно просушить.
Залить окорочка водой, добавить целую очищенную луковицу и сварить насыщенный бульон (я варю на медленном огне около часа или чуть дольше).
Затем достать курицу из бульона, немного остудить и нарезать крупными кусочками.
Бульон процедить (луковица не понадобится). В кипящий процеженный бульон засыпать лапшу и кусочки курицы, посолить, поперчить и проварить около 5 минут.
При подаче добавить в тарелки свежую зелень.
Вы можете поделиться с друзьями:
5 комментариев на “Куриный суп с домашней лапшой”
Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!
Очень хороший рецепт, супчик — объедение, очень полезный и сытный. Домашняя лапша намного вкуснее магазинной, она тверже и не разваривается!
Должно получиться очень вкусно. Только я ни разу не готовила домашнюю лапшу и очень боюсь, что она у меня вся слипнется.
Наталья, нарезанная лапша не слипается благодаря муке. А при варке достаточно хорошо размешать (как обычную вермишель). Не сомневайтесь, все получится!))
Домашняя лапша варится моментально – 2-3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово!
Удивительно нежный вкус домашней лапши и удовольствие от процесса приготовления этого стоят. Выходной денёк – отличный повод вспомнить забытый рецепт и всей семьёй наготовить настоящей яичной лапши!