Оладьи из печени
27 июня 2013г. 4 комментария На завтрак, Печень, Субпродукты
Эти полезные и нежные оладьи нравятся всем, кто их пробует! Готовятся оладушки очень просто, и особенно вкусны они с прослойкой из лука и моркови.
Состав:
печень говяжья (я делала из куриной, тоже очень вкусно): 500 г.
лук репчатый: 2 шт.
мука: 1 столовая ложка
манка: 1 столовая ложка
яйцо: 1 шт.
соль, перец
Также понадобится:
лук репчатый: 1 шт.
морковь: 1 шт.
майонез (сметана)
Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленочек и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо, манную крупу и муку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Пока манка набухает, очистить лук, мелко нарезать и обжарить до мягкости. Добавить лук к печеночной массе.
В сковороде разогреть растительное масло (или смесь сливочного и растительного), брать массу ложкой и выкладывать на сковородку. Обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Овощи слегка остудить, добавить майонез или сметану и хорошо перемешать.
На каждую печеночную оладушку выложить лук с морковью и накрыть другой оладушкой.
В качестве гарнира к оладьям подойдет картофельное пюре или вареный рис, или можно подать оладьи со сметаной.
Приятного аппетита!
Вы можете поделиться с друзьями:
4 комментария на “Оладьи из печени”
Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!
Оригинальный рецепт оладушек с овощной прослойкой. А я обычно добавляю в печеночную массу кусочек сала, тогда оладьи получаются мягче. Сало можно перекрутить вместе с печенью на мясорубке.
Полина, оладьи по этому рецепту и так получаются мягкими, сало здесь совсем не обязательно.
Очень вкусное блюдо, часто делаю похожие оладьи из печени и экспериментирую с начинкой, последний раз приготовил печеночные оладьи с рисом, очень вкусно, особенно если сверху добавить немного сметаны
Научилась готовить такие оладьи, когда маленький сын категорически отказывался есть печенку, ведь продукт полезный. В отличие от других, это блюдо проходило просто «на ура». Но я обязательно добавляю в печеночную массу пару зубчиков чеснока. Тогда вкус печени не такой явный, может, кому-то это тоже пригодится.