Салат с картофелем, помидорами и стручковой фасолью

30 января 2013г. 3 комментария Без майонеза, Гарниры, Картофель, С овощами, Салаты, Стручковая фасоль

Этот вкусный овощной салат — замечательная идея для легкого ужина, хотя чаще всего я подаю его в качестве гарнира, например к жареной курице, мясу или котлетам. Если же захочется получить более сытный вариант, можно добавить в салат отварное куриное мясо.

Состав:
картофель: 4-5 шт.
фасоль стручковая: 350-400 г.
помидоры черри (или обычные помидоры): 250 г.
репчатый (салатный) лук: 1 шт.
зеленый лук: пучок 50-70 г.

Для заправки:
оливковое масло: 4 столовых ложки
винный уксус (или лимонный сок): 2 столовых ложки
соль, перец

Приготовление:
Картофель отварить «в мундирах» до готовности, очистить и нарезать кубиками или брусочками средней величины.
Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. Если используется замороженная стручковая фасоль, нужно опускать ее в кипящую воду, не размораживая.
Помидоры черри нарезать на половинки.

Добавляем салатную луковицу, нарезанную полукольцами или, если луковица крупная, четвертинками колец,

и мелко нарезанный зеленый лук.

Для заправки смешать оливковое масло с уксусом или лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу и полить салат.

Вы можете поделиться с друзьями:

3 комментария на “Салат с картофелем, помидорами и стручковой фасолью”

Кристина :
19 февраля 2013

А ведь действительно, почему бы вместо привычных картофеля или макарон не подать на гарнир такой легкий овощной салатик?! Обязательно воспользуюсь идеей! :)

додо :
20 февраля 2013

Отличный салат, только я добавил в него пару зубчиков чеснока для остроты.

Наталья :
27 мая 2014

Я готовлю подобный салат, но в ливанском стиле. Режу все ингредиенты более мелко и не добавляю зеленый лук. Тоже очень вкусно получается.

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх