Салат «Итальянский» с макаронами, рыбой и овощами
23 октября 2012г. 2 комментария Без майонеза, Праздничный стол, С рыбой, морепродуктами, Салаты
Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного и оригиналного салата, который очень хорошо подойдет для легкого ужина. Для заправки используется не майонез, а оливковое масло с добавлением лимонного сока, поэтому салат вполне диетический. Советую покупать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, они полезны и не прибавят лишнего веса.
Состав:
макароны (не слишком крупные): 200 г.
плотные помидоры: 2-3 шт.
болгарский перец: 2 шт.
маслины (без косточек): 100 г.
консервированная рыба (семга, лосось, горбуша, тунец): 2 банки
лук репчатый: 1-2 шт.
салат листовой: 1 пучок
Для заправки:
оливковое масло: 4 столовых ложки
лимонный сок: 1 столовая ложка (или по вкусу)
соль, перец
Приготовление:
Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением ложки оливкового или растительного масла до готовности, не разваривая. (Масло добавляется в воду для того, чтобы макароны не слипались).
Помидоры промыть, нарезать кубиками.
Перец промыть, очистить от семян и нарезать кубиками. (Для того, чтобы салат выглядел ярче, я брала перцы разных цветов).
Маслины нарезать колечками или на половинки.
Консервированную рыбу нарезать на кусочки или размять вилкой.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Салат порвать руками.
Приготовить заправку: перемешать оливковое масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Смешать все подготовленные продукты и полить заправкой. Салат готов.
Для любителей поострее в заправку можно добавить чайную ложку горчицы.
Похожие рецепты:
Вы можете поделиться с друзьями:
2 комментария на “Салат «Итальянский» с макаронами, рыбой и овощами”
Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!
Приготовила салат, очень вкусный, только я добавила зелень петрушки.
А мне кажется если добавить немного майонеза, то такой салат этим не испортить точно. Просто не люблю салаты на масле, обычно именно майонез и добавляю. Попробую оба варианта сделать сам.