Салат «Итальянский» с макаронами, рыбой и овощами

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного и оригиналного салата, который очень хорошо подойдет для легкого ужина. Для заправки используется не майонез, а оливковое масло с добавлением лимонного сока, поэтому салат вполне диетический. Советую покупать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, они полезны и не прибавят лишнего веса.

Состав:
макароны (не слишком крупные): 200 г.
плотные помидоры: 2-3 шт.
болгарский перец: 2 шт.
маслины (без косточек): 100 г.
консервированная рыба (семга, лосось, горбуша, тунец): 2 банки
лук репчатый: 1-2 шт.
салат листовой: 1 пучок

Для заправки:
оливковое масло: 4 столовых ложки
лимонный сок: 1 столовая ложка (или по вкусу)
соль, перец

Приготовление:
Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением ложки оливкового или растительного масла до готовности, не разваривая. (Масло добавляется в воду для того, чтобы макароны не слипались).

Помидоры промыть, нарезать кубиками.

Перец промыть, очистить от семян и нарезать кубиками. (Для того, чтобы салат выглядел ярче, я брала перцы разных цветов).

Маслины нарезать колечками или на половинки.

Консервированную рыбу нарезать на кусочки или размять вилкой.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Салат порвать руками.

Приготовить заправку: перемешать оливковое масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Смешать все подготовленные продукты и полить заправкой. Салат готов.

Для любителей поострее в заправку можно добавить чайную ложку горчицы.