Томатный суп с морепродуктами

Так уж вышло, что до последнего момента мы ели морепродукты исключительно в салатах или вторых блюдах, с пастой или рисом. Но я давно хотела приготовить суп с морепродуктами, и вот свершилось!) Скажу без лишней скромности: эксперимент удался! Делюсь с вами рецептом легкого, потрясающе вкусного супа с морепродуктами. Для его приготовления я брала морской коктейль, но можно приготовить его только с креветками (или кальмарами, мидиями), как вам больше нравится.

Состав:
морской коктейль (мидии, кальмары, креветки, осьминоги): 700-800 г.
рис: 80-100 г.
помидоры: 3 шт.
лук репчатый: 2 шт.
чеснок: 3-4 зубчика
соль, красный молотый перец
зелень укропа

Приготовление:
Морской коктейль разморозить, хорошо промыть.

Сделать на помидорах крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на несколько секунд и снять кожицу.

Затем помидоры нужно мелко нарезать или измельчить их в блендере.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук с чесноком на растительном масле до мягкости, затем добавить помидоры и потушить 8-10 минут.

В кипящую воду (или рыбный бульон, что гораздо лучше) добавить промытый рис и проварить 10 минут.

Добавить к рису помидоры и проварить 5-7 минут после закипания на умеренном огне. Посолить и поперчить по вкусу.

Теперь добавляем в кастрюлю морской коктейль и варим 3-4 минуты. Варить морепродукты более четырех, максимум пяти минут я не рекомендую, иначе кальмары и креветки будут жесткие.

Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!