Селедка пряного посола

Этот рецепт подсказал мне продавец, у которого я периодически покупаю рыбу. Я купила две свежемороженые норвежские сельди, и в этот же день засолила их. Рыбка получилась в меру соленая (не пересоленная) и очень ароматная , так что из множества известных мне рецептов засолки селедки этот — один из наиболее удачных. Стоит отметить, что чем крупнее и жирнее рыба, тем вкуснее она будет. C такой селедкой можно приготовить интересный салат или вкусные бутерброды.

Состав:
селедка: 2 шт. (я брала норвежскую сельдь)
вода: 1 литр
соль: 4 столовых ложки
сахар: 2 столовых ложки
лавровый лист: 3 шт.
перец горошком: 6 шт.
гвоздички: 2-3 шт.
Приготовление:
В первую очередь готовим маринад: для этого добавляем в воду соль, сахар и специи. Доводим до кипения и кипятим рассол несколько минут.

Рыбу разморозить, если заморожена, и промыть. Мне нравится солить селедку целиком, с молокой и икрой, но при желании ее можно выпотрошить. Уложить рыбку в глубокую посуду (я беру пластиковый контейнер с крышкой).

Маринад полностью охладить и залить селедку. Убрать контейнер с рыбой в холодильник на 12-15 часов, затем можно пробовать (чем дольше держать рыбу в рассоле, тем солонее она будет).

Хранить селедку можно в баночке, вместе с нарезанным кольцами луком и небольшим количеством растительного масла.

Приятного аппетита!