Селедка пряного посола

07 августа 2014г. 3 комментария Рыба, морепродукты, Скумбрия, селедка

Этот рецепт подсказал мне продавец, у которого я периодически покупаю рыбу. Я купила две свежемороженые норвежские сельди, и в этот же день засолила их. Рыбка получилась в меру соленая (не пересоленная) и очень ароматная , так что из множества известных мне рецептов засолки селедки этот — один из наиболее удачных. Стоит отметить, что чем крупнее и жирнее рыба, тем вкуснее она будет. C такой селедкой можно приготовить интересный салат или вкусные бутерброды.

Состав:
селедка: 2 шт. (я брала норвежскую сельдь)
вода: 1 литр
соль: 4 столовых ложки
сахар: 2 столовых ложки
лавровый лист: 3 шт.
перец горошком: 6 шт.
гвоздички: 2-3 шт.
Приготовление:
В первую очередь готовим маринад: для этого добавляем в воду соль, сахар и специи. Доводим до кипения и кипятим рассол несколько минут.

Рыбу разморозить, если заморожена, и промыть. Мне нравится солить селедку целиком, с молокой и икрой, но при желании ее можно выпотрошить. Уложить рыбку в глубокую посуду (я беру пластиковый контейнер с крышкой).

Маринад полностью охладить и залить селедку. Убрать контейнер с рыбой в холодильник на 12-15 часов, затем можно пробовать (чем дольше держать рыбу в рассоле, тем солонее она будет).

Хранить селедку можно в баночке, вместе с нарезанным кольцами луком и небольшим количеством растительного масла.

Приятного аппетита!

Вы можете поделиться с друзьями:

3 комментария на “Селедка пряного посола”

Елена Петрова :
06 октября 2014

Я делаю селедку в подобном маринаде, только кусочками и на следующий день она уже готова. А недавно вычитала, что рыбу нужно солить в крутом солевом растворе не менее трех дней, а потом вымачивать, тогда все вредное в ней умирается. Теперь не знаю, как быть, очень люблю селедку по этому рецепту.

наталья :
22 декабря 2014

Такой рецепт не плохой но бы к нему добавила еще немого семян кориандра и заменила обычную соль на морскую. С такой сельди можно приготовить бутерброды: нужно взять бородинский хлеб, нарезать небольшими кусочками, немного обжарить его на растительном масле, сверху положить кусочек селедки и посыпать зеленым луком. Очень вкусно советую попробовать!!!

gula11 :
29 декабря 2014

А я селёдку солю без лаврового листа и гвоздики. Мне не нравиться вкус этих приправ в селёдке. А в остальном всё также. Действительно вкусно.

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх