Пангасиус, жаренный в яйце
11 октября 2013г. 3 комментария Рыба, морепродукты
Предлагаю вам один из простых и быстрых рецептов приготовления рыбы, жаренной в яйце. Пангасиус — вкусная, сочная рыба, в моей семье ее очень любят. Но если вы предпочитаете менее жирную рыбу, рекомендую взять филе тилапии (минтая, хека).
Состав:
филе пангасиуса: 700-800 г.
мука: приблизительно 0,5 стакана
яйцо: 1-2 шт.
соль, белый перец (или готовая смесь специй для рыбы)
Приготовление:
Если филе пангасиуса заморожено, предварительно разморозить его. Промыть филе, удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца и нарезать порционными кусочками.
Посолить рыбу, поперчить. Обвалять каждый кусочек рыбы в муке. (В общем-то, можно посолить и поперчить не саму рыбу, а муку).
Яйцо слегка взбить с помощью вилки и хорошенько обмакнуть каждый кусок рыбного филе.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета примерно 4-5 минут,
затем перевернуть кусочки рыбы, убавить огонь до среднего и жарить до готовности.
На гарнир к такой рыбке я подаю вареный рис или картофельное пюре.
Если после яйца обвалять рыбу в панировочных сухарях, то получите нежную рыбку с хрустящей корочкой снаружи. Правда, это будет немного другой рецепт.
Вы можете поделиться с друзьями:
3 комментария на “Пангасиус, жаренный в яйце”
Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!
Делал рыбу по этому рецепту! очень понравилось! Мясо рыбы получается сочным и вкусным в отличии от трески. Треска по такому рецепту вышла суховатая. Изначально пангасиус более жирная рыба но жиры полезные так что не бойтесь готовить это блюдо. Всем приятного аппетита
Иван, благодарю за отзыв! Очень рада, что вам понравилось!)
Я, вообще-то, рыбу не очень люблю не готовить не есть, но по состоянию здоровья обязана это делать, поэтому пенгасиус по этому рецепту честно готовила первый раз, получилось очень вкусно, а на второй раз решила внести свою изюминку и в яйцо добавила порезанный укроп, необычный вкус и приятный аромат, только жарить нужно на маленьком огне чтобы укроп отдал свой аромат, а не сгорел, спасибо за простой, но вкусный рецепт.