Кета слабосоленая (под семгу)

16 августа 2011г. 3 комментария Горбуша, кета, Рыба, морепродукты

Рецепт я когда-то прочитала на пачке приправы для засолки красной рыбы, с тех пор солю рыбу только так! По этому рецепту можно солить любую красную рыбу (семгу, форель, кету, горбушу, лосось), рыба получается очень нежной, в меру соленой, просто тает во рту!

Состав:
кета  или любая другая красная рыба: 0,8 -1 кг
соль (крупная): 2 столовых ложки
сахар: 1 столовая ложка
водка: 1-2 чайные ложки
можно добавить любые специи для засолки рыбы

Приготовление:
У меня часть кеты весом 800 г.

Рыбу промыть, отрезать плавники, если есть, то голову и хвост. Вырезать хребет, желательно удалить все кости. Шкурку я не снимаю.

Смешать соль, сахар, сухие специи (если есть), добавить водку и хорошо перемешать до состояния не слишком жидкой кашицы. Смазать рыбу подготовленной смесью.

Сложить пластинки рыбы друг на друга (филе к филе), завернуть в чистую тряпочку и убрать в холодильник. Через сутки рыбка готова.

Хочу заметить, что водка в рыбе совсем не чувствуется, но именно за счет нее рыба приобретает такой нежный вкус!

Вы можете поделиться с друзьями:

3 комментария на “Кета слабосоленая (под семгу)”

Ольга :
19 января 2012

Селёдку я уже давно сама солю, а теперь вот и красную рыбку можно будет попробовать. Сама не додумалась, так что спасибо Вам за идею!)))

Ольга :
11 декабря 2014

Спасибо за рецепт!

Анна :
11 декабря 2014

Ольга, на здоровье!)

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх