Караси в сметане

21 декабря 2012г. 4 комментария Рыба, морепродукты

Откровенно говоря, до недавних пор я не покупала карасей, пугало большое количество косточек в рыбе… но вчера я все таки решила их приготовить. Караси получились настолько вкусными, что теперь я буду покупать и готовить их при первой удобной возможности! Что касается мелких косточек, оказалось, что они практически полностью размягчаются в процессе обжарки. За подробную инструкцию приготовления я благодарна своему папе, большому любителю жареных карасей!)

Состав:
караси: 1 кг.
сметана (не слишком жидкая): 200 г.
лук репчатый: 2-3 шт.
мука
соль, перец

Приготовление:
Карасей очистить, тщательно удалить все внутренности и вырезать жабры, хорошо промыть. Сделать надрезы поперек хребта, чтобы измельчить мелкие косточки.

Подготовленную таким образом рыбу посолить, поперчить. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.

В общем-то, теперь обжареных хрустящих карасей можно кушать, но я решила запечь их с луком в сметане.

Лук нарезать кольцами или полукольцами и выложить на смазанный маслом противень.

На лук выложить рыбу,

и полить сметаной. Сметану можно слегка подсолить и поперчить.

Запекать карасей при температуре 200°C 20-25 минут.

Подавать с картофелем и свежими овощами.

Вы можете поделиться с друзьями:

4 комментария на “Караси в сметане”

Викуся :
05 января 2013

Мне очень понравился этот рецепт, готовила мужу недавно, он был в восторге. И заморачиваться особо не надо.

Ира :
20 января 2013

Ну все кости не размягчаются, хребет и крупные реберные кости останутся, а вот самые мелкие косточки станут совсем мягкие. Обожаю карасей! В сметанке… ням!)

Анна :
20 января 2013

Ира, от крупных костей действительно никуда не деться… Радует то, что извлекать их из рыбы гораздо проще, чем мелкие косточки.

Екатерина :
27 марта 2014

Обожаю блюда из рыбы, люблю жареную, варёную, копчёную, а жареных карасей в особенности, только я ещё фарширую их овощами, так они сочнее получаются.

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх