Цыпленок табака

01 декабря 2011г. 4 комментария Курица, Праздничный стол, Птица

Очередной способ приготовления любимой курочки. Просто бесподобное сочетание нежного сочного мяса и хрустящей золотистой корочки! Это блюдо можно смело подать на праздничный стол.

Состав:
цыпленок весом 500-600 кг. (Важно найти именно маленького цыпленка, его мясо особенно нежное. Кроме того, в распластанном виде крупный цыпленок может просто не поместиться на сковороде).
соль (или соевый соус)
красный молотый перец
паприка
чеснок
сливочное масло

Приготовление:
Цыпленка промыть, разрезать вдоль по грудке и хорошо отбить молоточком до максимально плоского состояния. Смазать тушку солью, перцем, паприкой и измельченным чесноком с обеих сторон (в смесь можно добавить 1-2 столовые ложки соевого соуса). Желательно оставить цыпленка мариноваться на 1,5-2 часа.

В широкой сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло (чтобы оно не горело, нужно добавить пару капель растительного масла), уложить цыпленка шкуркой вверх и придавить грузом (в данном случае это кастрюля с водой).

Обжаривать на умеренном огне 15-20 минут.

Затем перевернуть и жарить под грузом еще 15-20 минут.
Подавать со свежими овощами и любым гарниром.

Вы можете поделиться с друзьями:

4 комментария на “Цыпленок табака”

Дима :
02 декабря 2011

Вообще я курицу люблю в любом виде, но цыпленок табака я люблю больше всего. Эта хрустящая корочка… слюнки текут!

подружка :
30 апреля 2012

СЕГОДНЯ БУДУ ГОТОВИТЬ…

Анна :
30 апреля 2012

Подружка, желаю вкусной курочки тебе и твоим мужчинам!))

подружка :
30 апреля 2012

приготовила….очень красивая получилась курочка!

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх