Картофельная бабка

27 августа 2013г. 5 комментариев Горшочки, Картофель, Овощи

Картофельная бабка — вкуснейшее блюдо белорусской кухни! Если вы любите драники, то и «бабка» обязательно вам понравится. Приготовив несколько вариантов картофельной бабки, я пришла к выводу, что с копченой свиной грудинкой или беконом получается особенно вкусно, хотя с сырой свининой тоже неплохо. По поводу оригинальности рецепта ведется довольно много споров, ее готовят и с салом, и с курицей, даже с мясным фаршем. Наверное, у каждой хозяйки имеются свои особенности приготовления. Я предлагаю вам свой, любимый рецепт картофельной бабки.

Состав:
картофель (средний): около 10 шт.
свиная копченая грудинка или бекон: 200-250 г.
лук репчатый: 2 шт.
соль, перец

Приготовление:
Грудинку нарезать мелкими кубиками,

затем слегка обжарить на сухой сковороде. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить до мягкости лука. Растительное масло в данном случае не требуется, лук обжаривается на вытопившемся из грудинки жире.

Картофель натереть на мелкой терке, слить лишнюю жидкость. Чтобы тертый картофель не потемнел, можно добавить в него ложку сметаны или немного теплого молока.

Добавить обжаренные лук с грудинкой к картофелю, посолить и поперчить по вкусу. Выложить картофельную массу в порционные горшочки (или в форму для запекания).

Накрыть горшочки крышками и запекать 35-40 минут. Затем снять крышки и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки.

Подавать картофельную бабку со сметаной и легким овощным салатом.

Вы можете поделиться с друзьями:

5 комментариев на “Картофельная бабка”

Елена :
07 сентября 2013

Да тут действительно вариантов множество. По-моему, подойдут любые мясные продукты и даже кусочки завалявшейся в холодильнике копченой колбаски. Я вот по ходу чтения начала уже обдумывать экономные варианты с субпродуктами.

Анна :
07 сентября 2013

Елена, однажды я действительно готовила бабку с копченой колбасой!) Нам понравилось.

Виктория :
20 января 2014

Обожаю картофельную бабку, готовлю часто, особенно нравится с грибами. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту… по фотографиям выглядит оооочень аппетитно!

Ольга :
27 октября 2015

А горшочек смазывать маслом не надо?

Анна :
27 октября 2015

Ольга, картофельная масса и так достаточно жирная, но на всякий случай можно смазать горшочек тонким слоем масла.

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх