Картофельная бабка
27 августа 2013г. 5 комментариев Горшочки, Картофель, Овощи
Картофельная бабка — вкуснейшее блюдо белорусской кухни! Если вы любите драники, то и «бабка» обязательно вам понравится. Приготовив несколько вариантов картофельной бабки, я пришла к выводу, что с копченой свиной грудинкой или беконом получается особенно вкусно, хотя с сырой свининой тоже неплохо. По поводу оригинальности рецепта ведется довольно много споров, ее готовят и с салом, и с курицей, даже с мясным фаршем. Наверное, у каждой хозяйки имеются свои особенности приготовления. Я предлагаю вам свой, любимый рецепт картофельной бабки.
Состав:
картофель (средний): около 10 шт.
свиная копченая грудинка или бекон: 200-250 г.
лук репчатый: 2 шт.
соль, перец
Приготовление:
Грудинку нарезать мелкими кубиками,
затем слегка обжарить на сухой сковороде. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить до мягкости лука. Растительное масло в данном случае не требуется, лук обжаривается на вытопившемся из грудинки жире.
Картофель натереть на мелкой терке, слить лишнюю жидкость. Чтобы тертый картофель не потемнел, можно добавить в него ложку сметаны или немного теплого молока.
Добавить обжаренные лук с грудинкой к картофелю, посолить и поперчить по вкусу. Выложить картофельную массу в порционные горшочки (или в форму для запекания).
Накрыть горшочки крышками и запекать 35-40 минут. Затем снять крышки и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки.
Подавать картофельную бабку со сметаной и легким овощным салатом.
Похожие рецепты:
Вы можете поделиться с друзьями:
5 комментариев на “Картофельная бабка”
Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!
Да тут действительно вариантов множество. По-моему, подойдут любые мясные продукты и даже кусочки завалявшейся в холодильнике копченой колбаски. Я вот по ходу чтения начала уже обдумывать экономные варианты с субпродуктами.
Елена, однажды я действительно готовила бабку с копченой колбасой!) Нам понравилось.
Обожаю картофельную бабку, готовлю часто, особенно нравится с грибами. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту… по фотографиям выглядит оооочень аппетитно!
А горшочек смазывать маслом не надо?
Ольга, картофельная масса и так достаточно жирная, но на всякий случай можно смазать горшочек тонким слоем масла.