Цветная капуста, жаренная в сухарях

Это мой любимый рецепт приготовления цветной капусты. В данном случае капуста под панировкой нежная и сочная, и напоминает по вкусу то ли курицу, то ли рыбу… Кроме того, это достаточно диетическое блюдо.

Состав:
цветная капуста  (замороженная или свежая): 400 г.
панировочные сухари: 50-70 г.
яйца: 1-2 шт.
соль

Приготовление:
Замороженную цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 5 минут, не разваривая (свежую цветную капусту необходимо разобрать на соцветия перед варкой). Затем откинуть капусту на дуршлаг, слегка остудить.

Окунуть капусту во взбитые яйца (если вода при варке была недостаточно соленой, яйца взбить с солью).

Затем обвалять в панировочных сухарях.

Жарить капусту на растительном масле до золотистой корочки.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и колбасным изделиям.

Для более пикантного вкуса обжаренную капусту можно посыпать измельченным чесноком.