Манты (в мультиварке)

30 января 2014г. 7 комментариев Мясной фарш, Мясо, Рецепты для мультиварки

Манты в нашей семье — это мужская работа!) Муж замешивает тесто и занимается лепкой, мое вмешательство ограничивается лишь нарезкой мяса, да и то не всегда. Манты моего мужа обалденно вкусные, я могу съесть за раз просто невероятное количество этих вкусных штучек! :)
Важный этап приготовления мантов — не жалеть лука, благодаря ему манты получаются особенно сочными. И еще один нюанс: не стоит брать молотый фарш, мясо нужно именно мелко порубить, так гораздо вкуснее.
Мы варим манты в мультиварке, но разумеется, можно приготовить их в мантоварке или в пароварке.

Состав:
Фарш:
жирная свинина: 600 г.
говядина (а лучше телятина): 400 г.
лук репчатый: 800 г (примерно 3 крупных луковицы)
вода: 100 мл
соль, молотый перец, специи для мяса
По желанию в фарш можно добавить пару зубчиков чеснока.

Тесто:
мука: 700 г.
вода: 300-320 мл
соль: 1 столовая ложка (без горки)

Приготовление:
Приготовить тесто: муку просеять в глубокую миску, добавить соль.

Затем влить воду и хорошо перемешать.

Тесто должно быть довольно крутым.

Накрыть тесто чистой влажной тряпочкой и дать ему полежать около часа, в итоге оно приобретет необходимую мягкость.

Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку: мясо нарезать мелкими кубиками. Резать будет гораздо удобнее, если мясо слегка подмороженное.

Мелко нарезать репчатый лук и соединить с фаршем. По объему лука должно быть столько же, сколько и фарша. Добавить соль, перец и специи, хорошо перемешать.

Переходим к лепке: тесто порезать на небольшие кусочки и тонко раскатать.

На каждую лепешку теста выложить подготовленный фарш.

Далее формуем манты: скрепить противоположные стороны лепешки,

затем защипать боковые части. Получаем такой своеобразный «конверт».

Теперь соединить края друг с другом.

Вот что у нас получилось.

Так же можно лепить манты треугольной формы (как беляши), на мой взгляд форма не имеет особого значения.

Если вы хотите заморозить манты, стоит учесть, что время приготовления замороженных мантов увеличится на 7-10 минут.

Далее налить в чашу мультиварки 3-4 стакана воды. Каждый мант обмакнуть донышком в растительное масло и выложить на решетку для варки на пару.

Сверху на манты выложить небольшие кусочки сливочного масла (не обязательно, но по моему, так вкуснее).

Установить режим «варка на пару» на 30 минут.

Подавать манты с растопленным сливочным маслом.

Кушать нужно так: откусить кусочек и налить внутрь немного сливочного масла, очень вкусно! Разумеется, манты едят руками, потому что если пытаться кушать их вилкой, весь сок останется на тарелке.

Можно подать к мантам один их соусов:
1. Майонез смешать с кетчупом в равных пропорциях, добавить 2-3 ложки острой аджики и, по желанию, чеснок.
2. Смешать в равных пропорциях сметану и майонез, добавить измельченную зелень укропа или петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
Буду рада, если вы подскажете свой рецепт любимого соуса к мантам!
Приятного аппетита!

Вы можете поделиться с друзьями:

7 комментариев на “Манты (в мультиварке)”

Николай :
01 февраля 2014

А я-то думал, чего не хватает моим мантам?
Теперь понял — я-то ленюсь и беру готовый фарш в супермаркете, а он всё же не такой вкусный, как домашний.

Анна :
01 февраля 2014

Николай, это даже не подлежит сравнению!)

Салима :
08 марта 2014

Хороший рецепт) Мы делаем точно также, только в фарш добавляем курдючный жир и тыкву, тогда манты получаются очень сочными. И главное, как указано в рецепте, мясо нужно резать мелкими кубиками, а не пропускать через мясорубку.

Анна :
08 марта 2014

Салима, уже не в первый раз слышу, что в фарш добавляют тыкву, нужно попробовать!
Спасибо за отзыв и с праздником вас! :)

Геннадий :
03 мая 2015

Очень вкусно. Жена в восторге! Буду лепить каждые выходные.

Дмитрий :
31 декабря 2016

Интересная форма завтра буду делать!

Анна :
31 декабря 2016

Приятного аппетита, Дмитрий! И с наступающим Вас!)

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх