Гречка по-купечески

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию сытное и полезное второе блюдо, приготовление которого не займет много времени и сил. Я уверена, что гречка с мясом по-купечески понравится даже тем людям, которые не особо жалуют гречневую кашу, уж очень вкусно получается! Блюдо это вполне самодостаточно и не требует гарнира, зато замечательно сочетается со свежими овощами. Итак, рецепт!

Состав:
филе свинины (говядины, телятины): 400-500 г.
гречневая крупа: 1 стакан
лук репчатый: 1 шт.
морковь: 1 шт.
кетчуп (или томатная паста): 1,5-2 столовых ложки
соль, перец

Приготовление:
Я готовлю это блюдо в казане или утятнице, в общем-то подойдет любая посуда с толстыми стенками.
Мясо промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать некрупными кубиками (как на гуляш).

Гречневую крупу перебрать и прокалить на сухой сковороде (делать это не обязательно, но при таком способе гречка будет более вкусной и рассыпчатой).

Разогреть сковороду и обжарить мясо на растительном масле до полного изменения цвета. Добавить к мясу мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, и обжаривать еще 5-7 минут.

Добавить кетчуп, перемешать и потушить примерно 2 минуты, посолить и поперчить по вкусу.

Затем высыпать гречку, залить водой или бульоном так, чтобы вода покрывала крупу где-то на 1,5 см.

Убавить огонь до минимального и томить под крышкой 20-25 минут.

Подать гречку по-купечески можно с легким овощным салатом и свежей зеленью.