Азу по-татарски

10 августа 2011г. Комментариев нет Мясо

Азу — татарское национальное блюдо, наличие соленых огурцов в котором придает пикантность мясу и подливке. Предлагаю вариант приготовления азу из говядины.

Состав:
картофель: 1 кг.
говядина (мякоть): 500-600 г.
лук репчатый: 2 шт.
соленые (маринованные) огурцы: 2-3 средних
томатная паста: 2 столовые ложки
чеснок: 2 зубчика
соль, специи (для мяса)

Приготовление:
Картофель нарезать соломкой и обжарить на масле до золотистой корочки.

Мясо так же нарезать соломкой и обжарить на сильном огне до изменения цвета. Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук и жарить до мягкости лука.

Добавить к мясу томатную пасту, мелко порезанные соленые огурцы и потушить 5 минут.

Залить мясо водой (или мясным бульоном) и тушить 30 минут.

Теперь добавить обжаренный картофель, посолить, поперчить, и тушить еще 10-15 минут.

За 2-3 минуты до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок.

При подаче посыпать зеленью.

Вы можете поделиться с друзьями:

Я буду очень рада, если вы оставите свой комментарий!

© 2011-2016 Данный блог является авторским. Копирование любого материала разрешается только с предварительного разрешения автора.

   
Наверх